服務熱線
名家專欄
名家專欄
宋仕強論道 之 論企業經營管理的效率（上）
2024-04-30
1037
我宋仕強認為，深圳市的文化就是“高效務實、開拓創新、開放包容”，才造就了今天深圳的經濟奇跡，與深圳經濟的名片“華強北”的“創新、敢闖”是一脈相承的，是中國改革開放40年巨大成就的縮影。若把深圳比喻為我國經濟發展成就的皇冠，華強北和科技園就是皇冠上面兩顆交相輝映的明珠。蛇口的“時間就是金錢，效率就是生命”廣告牌，科技園中科院大樓上的“鼓勵創新 寬容失敗”的大金字，深圳特區報“勇立潮頭唱大風”的社評、“來了就是深圳人”的口號，是我們深圳的精神內核。當年“三天建一層樓”的國貿大廈、老博物館廣場突破約束的肌肉男、代表深圳形象的孺子牛，許多公司深夜還燈火通明的辦公大樓，都是深圳人艱苦奮斗、欣欣向榮的圖騰！
老博物館廣場的雕像和燈火通明的辦公樓
前幾天偶然與薩科微Slkor（www.slkoric.com）和金航標 Kinghelm（www.kinghelm.net）的同事們閑聊，有人說樓下的快餐店又倒了幾家，有一家是轉讓后，第二次倒閉了。我說大家都是做管理和做業務的，分析一下他們倒閉的主要原因是什么呢？有同事說是菜做得不好吃，我說“我去吃過，覺得菜還可以”。有人說因為這里人流量太小，我說神舟電腦和周邊的人流量，支撐幾家快餐店沒問題，樓下不是客家菜天天滿座嗎？！
他們問老宋你的意見是什么呢？我的回答就是，這些快餐店的營運效率太低。我就先從客流量、客單量、翻臺率、毛利率、營業時間等幾個餐飲業的基本要素來分析。對于快餐店來說，客單小、毛利低是短板，只有吸引客流量、增加翻臺率、加強有效營業時間才可以增加營收，而這里是辦公區，只有中午人流量還不錯，其他早餐、晚餐和夜宵等收入點基本顆粒無收。按照這些來考量，他們的效率約為同行的40％。這里房租可能會便宜一點，但是水電、人工、設備裝修折舊等基礎成本少不了多少，所以整體營運效率太低，倒閉是遲早的事。
我們再來對比分析餐飲業的優秀同行：“太二酸菜魚”把標準化做到極致，由中央廚房配送原材料和半成品，酸菜魚的毛利率也高；“海底撈火鍋”節約了食材加工端的大廚人工、材料成本和加工場地，火鍋的高毛利率和內部管理的流程都不錯；肯德基、麥當勞等國際大牌的標準化和流程是最好的，店所在的地址位置都比較好，保證每天營業24小時都有收入，所以效率非常高，都賺大錢了！！為了增加翻臺率，日本東京快餐店的座位被特意設計成硬梆梆的、沒有舒適感，客人吃完飯，馬上就站起來、想走；麥當勞有的店把墻搞成紅色，讓客人的情緒亢奮、不想久坐；我們經常去喝廣東早茶的酒店，客人在11點半請安買單可以打8折；這些都是餐飲業增加翻臺率、提高效率的小花招。
我們樓下“家味緣美食”快餐店活得最健康。據我認真觀察，它的流程和動線學習了臺灣的快餐店“藍與白”，部分菜品標準化計價采用統一稱重法，另外部分菜品采用模塊化計價法，效率非常高。他們還采用了預存菜金送消費券和12點半后打9折等辦法，進一步增加資金周轉的效率，也吸引了人流，充分利用了場地。這里的幾十家快餐店，“家味緣美食”老板是最賺錢的！我對同事們語重心長地說，我們在搞商業和企業營運的時候，一定要考慮到效率的問題。
神舟電腦樓下的家味緣美食快餐店
推而廣之，對于任何個體或者大經濟體來說，提高效率可以降低成本、抵抗風險、提高收益，不可不察。大家知道,我國有14億多人口，絕大多數接受了正規的中等教育，基本上全部男人和超過70%的女人參加工作，退休老人還要在家勞動，這是我們的人口紅利。美國約3.3億人口，大多數家庭婦女照顧兩到三個孩子，不參加社會工作，老人退休也不干活了，但是中國的GDP總量只有美國的2/3。是什么原因造成我們的差距如此之大？這就是我們中國人均效率和美國人均效率的差別，即使我們排除美元霸權、科技霸權、購買力平價這些經濟要素，我國與美國的效率相比還是差距很大。
再看我們東亞鄰居韓國和日本，人種與我們差不多，都加班、“996”內卷。韓國四五千萬人，他們一方面靠強化個體教育，一方面加班加點、積累勞動量，舉國之力聚焦在一兩個產業，所以他們的競爭力很強；日本的人口1.3億多，總經濟體量一度占世界榜前三，效率自然非常高，包含了個體效率和國家整體效率。其中，個人效率包括受教育程度、技能熟練水平和敬業精神，國家整體效率包括科技生產力高度和社會治理水平等，這兩方面效率起來了，國家或者地區的綜合競爭力就提高了。
我再從公司運營的角度，分析效率的重要性。我們龍崗坂田的鄰居華為，是金航標kinghelm（www.kinghelm.net）和薩科微slkor（www.slkoric.com）對標學習的老師傅。“華為五看三定”方法和華為組織體系建設，我們都在研究和學習，華為當然也是電子信息行業的卷王。有一天，我和在華為工作的兄弟喝酒，我說非常佩服華為，佩服任正非和余承東。他客氣地說，我們華為還有進步空間，與對標的美國蘋果公司比較，蘋果的人效是華為的2.7倍。所以我們金航標和薩科微盡管發展比較快，與國際優秀公司比較的差距還是非常大，效率還有很大提高的空間，這也是我們努力的方向！
華強北貿易商轉戰國產替代的優勢
薩科微半導體場效應管產品
宋 仕 強 簡 介
宋仕強先生，深圳市薩科微slkor（m.jj-led.cn）半導體和金航標kinghelm（www.kinghelm.com.cn）電子創始人，擔任兩家高科技公司的總經理。宋仕強還是中國電子學會專家庫成員、深圳華強北商業研究專家、專欄科普作家。宋仕強從基層干起，有豐富的技術管理和企業經營的經驗，將長期研究的宏觀經濟學理論與公司經營管理相結合，帶領金航標和薩科微公司高速發展！宋仕強（Huaqiangbei Song shiqiang）研究華強北的《華強北財富密碼》、《華強北為什么億萬富翁多》、《華強北山寨手機研究》、《華強北的轉型與發展》、《駁彭博社華強北新聞》、《華強北轉型之軟硬件升級》、《華強北山寨藍牙耳機灰色產業鏈》等文章，被人民日報、新華社、環球日報、美聯社、雅虎新聞、華爾街日報、哈佛商業評論等國內外權威大媒體轉載，為凈化華強北的商業環境，把“中國電子第一街”華強北推廣到全世界而努力！《宋仕強論道》短視頻系列在YouTube、Tik Tok、嗶哩嗶哩等短視頻平臺熱播，相關文章系列在各大媒體平臺被轉發！
相關推薦
粵公網安備44030002007346號